浙江之声11月26日讯（通讯员：陈少龙）秋天偷偷溜走，冬天悄然而至，天气开始逐渐转冷。在湖州市长兴县和平镇吴村村，年糕作坊开始忙碌了起来。碾粉、蒸粉、揉搓、切断，村民们来回忙碌，热气腾腾的环境中，年糕的香味扑鼻而来。当地一直以来都有打年糕的习俗，在即将到来的冬天，村民们吃上热腾腾的年糕，寓意以后的日子年年高。
今年50多岁的杨水娥已经有20多年做年糕的经验，每年即将步入冬季，也就迎来了她最忙碌的时候。杨水娥说，做年糕的秘诀就在于把握好蒸粉这一环节，一直以来，她坚持使用土灶蒸粉。"不加锅盖，水蒸气能够往上跑，加了个锅盖，把水蒸气压下去了，蒸出来的年糕不香，冒气可以保持年糕的香度，香糯可口。"杨水娥说。
切断后的年糕，呈现圆条形或者扁长型，一个个整齐排列晾干，看上去显得胖乎乎十分软弹。目前，作坊主打的品种为黄色的南瓜味年糕与白色的原味年糕，之后，还将推出红糖年糕等。为了促进乡村经济的发展，带动农民致富，每年最忙的时候，村里还有一些志愿者来帮忙，青年志愿者钮超告诉记者，最近乡村旅游游客多达10000余人，每天的产量要达到两三千斤，供不应求。
伴随着乡村旅游的发展，好吃不贵的年糕也深受不少外地游客青睐。捧着一块刚出炉的热腾腾的年糕，嗅着扑鼻而来的纯粹的米香，咬上一大口，游客们感受着农家里特有的滋味。