糖蔗丰收季，榨糖正当时。眼下，乐清市石帆大林、朴湖一带的村民们正忙着收割糖蔗，再用手工古法熬制成红糖。通过特色种植和农产品深加工，石帆农户们打造出了一个“甜蜜产业”。
糖蔗是石帆大林、朴湖一带的传统经济作物，这里种出的糖蔗杆脆、汁甜。过去，村民吃不完的糖蔗会制成红糖存放，过年走亲访友的时候作为随手礼带上，寓意“日子越过越甜”。如今，当地村民种植糖蔗、用土法榨糖已有近百年的历史，糖蔗种植面积已达300余亩。
成捆的糖蔗被运进制糖厂。通讯员 蔡方沅 摄
党的二十大报告提出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。石帆街道结合自身资源优势，积极探索“糖蔗种植、红糖加工、市场销售”三产融合发展模式，做深做实“甜蜜产业”。
近日，记者在当地一家红糖厂看到，制作棚内有九口从大到小一字排开的糖锅，锅底埋着烧木柴的土灶。糖蔗汁依次流经九口锅，几名制糖师傅不停地搅拌汁水，让糖蔗汁反复蒸煮翻动。经过一口锅一口锅地熬制，水分慢慢蒸发，汁水颜色由浅变深，到最后一口锅，就可看到金黄色的糖浆了。随后，制糖师傅将滚烫的糖浆舀到一个长方形的木制槽床上。糖浆在槽床里慢慢冷却，另几名师傅立即用木槌使劲地滚压，10多分钟后，糖浆变成了姜黄色的固体状红糖粉末，最后装罐包装。据悉，这样一个红糖厂，每日可产糖1000公斤。
熬制红糖。通讯员 蔡方沅 摄
农户们为记者算了一笔账，当地古法红糖制作期为每年的10月到12月。每10公斤糖蔗可熬制红糖1公斤，每公斤古法红糖售价在26元左右，往年每亩糖蔗产量可制红糖700余公斤。今年受旱情影响，糖蔗减产两成，但甜度更高，亩产可保持在上万元。
在传承老手艺的同时，石帆街道积极鼓励农户们探索产业创新之路，通过“共富讲堂”为农户开展乡村振兴直播带货培训，打响“金石帆”古法红糖特色招牌，拓展农户销售渠道。
糖蔗。农户提供
“80后”郑志晓是这份“甜蜜产业”的新生代接班人之一。这几年，他根据年轻人的消费习惯，创新推出了玫瑰味、桂花味等古法红糖新口味，以满足更多消费者的需求。今年他又加大了古法红方糖的产量，并在包装上下功夫，用复古喜庆的红色油纸袋代替塑料桶，既美观又环保，价格也提升到了每公斤40元。“我们通过工艺将古法红糖浓缩成一个个小方块，大家只需取一块兑热水即可食用，方便又美味，很受上班族和学生欢迎。”郑志晓说。
和郑志晓一样，这份“甜蜜事业”让更多石帆农户过上了甜日子。据悉，近年来，石帆街道坚持党建引领，采取“党支部＋合作社＋农户”模式，壮大糖蔗种植业和古法熬制红糖产业，形成了糖蔗种植、加工、销售的完整产业链，年产值近500万元。