浙江之声10月28日讯（通讯员：高卫忠）红曲酒是酿酒行业中最具古老传统、文化积淀最深厚的酒种之一。作为中国传统名酒，红曲酒以其源远流长的历史、独特的酿酒原料、精湛的酿造技艺与深厚的文化底蕴名扬酒界。在湖州长兴，每年农历九月半后到十月初，是做红曲酒的最佳时机。
米是今年新产的糯米，水是山上接来的泉水，土灶中燃着旺旺柴火，院里飘着淡淡酒香……和平镇回车岭村的周朝浔正在忙着酿酒。周朝浔今年58岁，老家在温州平阳一带，记事起便对红曲酒酿制技艺耳濡目染。
“红曲酒好不好，关键在于酒曲，即红曲。”周师傅一边忙着一边给大家讲解。周师傅用的红曲都是自制的，而且都是他亲自动手制作，从不假手于人。周师傅说这酿酒的技艺是从自己爷爷那一辈传下来的，至于前面还有几代，已经数不清了。“爷爷教的父亲，父亲再传给我，我们一直这么做下来，从来没停过。不管我们走到哪里，每年我们都会自己酿酒，只要喝上一杯红曲酒，就好像我们一直从未离开家乡。”周师傅说到。院子里来自和平镇新港村、横山村、吴山村、长安村、红山村的年轻一代温州移民，他们一边跟着周师傅学习酿酒技艺，一边感受着浓浓的故乡情。
周师傅每年都要酿制6000余斤红曲酒，酒色橙红清亮，酒味醇香浓郁，功效消食活血，往往酒还没出缸，四邻八乡的酒客就等着提货了。
“红曲酒的制作过程并不复杂，但每一步很有讲究。一代代的匠人，将温度凝于双手，将匠心沉于热土，在历史文化中汲取养分，百转千回，薪火不灭。作为家族中第四代红曲酒酿制传承人，我将坚守这千年工艺与文化，用心守护，不断告诉人们，仍焕发出无限魅力的非遗——红曲酒”周师傅的儿子周荣庆坚定地说。