浙江之声9月19日讯（通讯员姚旭云 吴明宪）今天上午，2022湖州太湖蟹开捕节在浙江省湖州市吴兴区织里镇拉开序幕，也标志着今年的太湖蟹正式成熟，走向市场，进入“螃蟹季”。那么今年的太湖大闸蟹个头、口感如何呢？一起去看看。
一早，在湖州市吴兴区织里镇蟹临门综合养殖基地内，蟹农们欢聚一“塘”，将辛苦养殖了550天左右的太湖大闸蟹捕捞起来，通过比大小的方式，正在分享丰收的喜悦。记者现场看到，捕捞起来的螃蟹不仅个头大，“张牙舞爪”的样子，活力也很好。
“现在主要现在以母蟹为主，母蟹是以三两或者三两以下的已经成熟的母蟹为主。在十月中旬的时候，公蟹也可以开始成熟了，到时候公蟹跟母蟹都可以上市，这个时间段预计可以维持到十二月底左右。”蟹临门品牌联合创始人黄昭辉告诉记者。
太湖蟹以个大著称，如果将阳澄湖蟹比作“大家闺秀”，那太湖蟹就是“剽悍健儿”，肉质鲜甜。而这也离不开它独特的生长环境。太湖南岸一带，水网密布、水质清澈，湖中繁茂的水草和丰盛的鱼虾，为大闸蟹带来更长的生长周期和更健壮的体魄。“养蟹先养水、养水先养草。”也是当地蟹农的饲养法诀。
“首先从美观度来讲，我们养的螃蟹不会像是泥塘里面有很多的泥的，我们的蟹还是比较白的。”蟹临门品牌联合创始人黄昭辉说，“因为太湖禁捕之后整个水质也提高了，整个水质环境也很好，我们生态蟹、生态环境也很好。我们养殖的环境、包括水源都是比较优质的，以前的话可能是需要添加一些生物制剂，现在的话可能是纯天然的水，稍微做一点调和就可以直接去做一个养殖了。”
今年由于夏季高温天气的影响，大批量上市时间比往年推迟了10天左右，产量也有所降低，因此价格比往年上涨了不少，由往年的批发价每斤150元涨至200元以上。但不少螃蟹爱好者也已经早早地通过互联网下单，准备尝一尝鲜了。今天捕捞上来的螃蟹，在十至十五分钟之内就经历了筛选、捆蟹、装袋、贴快递单等一系列工序，准备发往全国各地。
“我们今天已经发了五百份出去了，每一天都会有五百到一千份的订单量。像一些北京、广州、深圳这些城市，我们都是在24小时之内能够到达的。一些二线城市，地级市，周边有机场的，48小时就能配送到的。”蟹临门品牌联合创始人黄昭辉说。